“廣記燒臘店”的老板，精通港菜，手中的菜刀被稱為“屠龍刀”，意指：“此刀一出，無人爭鋒?！睂D有著不合時代的傳統(tǒng)堅持，堅持要用木頭來燒火、讓料理的香味是用特定木材熏出來的，而非添加人工香料。對過世的老婆用情很深，也因此對于和老婆胼手胝足、白手起家的‘廣記’十分重視，一心想把廣記傳給一雙兒女繼承，因此從小就訓練他們在店里幫忙，知道兒女對廣記有所怨言，但為了守護廣記，選擇忽略下去。性格正直而是非分明，對兒女的態(tài)度疼愛卻不溺愛，因此偶爾會顯得有些固執(zhí)而難以親近。為了不讓任何一個餓著肚子上門的客人失望，堅持廣記每年只在已故老板娘的忌日當天休假一天，除了這天之外，就算起風下雨、刮臺風，廣記的大門也永遠為鄉(xiāng)親們敞開。