第一次聽說(shuō)《安東尼·波登：未知之旅》。還挺有意思的。

我只看了第四季上海?？傄詾樽约汉芾斫猱?dāng)?shù)氐拿朗澈臀幕瑳]想到它刷新了我的認(rèn)知。

小籠饅頭是上海、常州，浙江一帶的傳統(tǒng)小吃，皮薄，餡多，味足，香味撲鼻。每年的秋季還有加蟹小籠包，它的味道比普通小籠包更加鮮美。

在大排檔式的小吃店，一定要扯著嗓門大喊：“老板，來(lái)一客小籠包?！边@樣別人就會(huì)知道，你是正宗的吃貨。

剛出籠的小籠包很燙，吃的時(shí)候要小心。先咬開底部一邊的皮子，嘬一小口鮮美的鹵水，再把小籠包浸到醋里，讓醋進(jìn)入到饅頭里邊。 再一大口塞入嘴里，滿滿的肉香！仿佛是母豬在草原上歡快的奔跑。

上海本幫菜以“濃油赤醬”著稱。顏色夠紅，味道夠濃，色澤油亮，口味微甜。

紅燒肉選用精品帶皮五花肉， 切成大塊正方體。適量花生油熱鍋，放入少量蔥姜蒜。有輕微香氣后，五花肉下鍋。

翻煮，煸炒?；ㄉ秃拓i油的融合，能讓紅燒肉的香味更加醇厚。

待到肉的色澤有些微黃時(shí)，放入少許料酒，一手掌冰糖，淋上醬油。有些人喜歡在紅燒肉里加一些醋，或者是鮮橙汁。這能讓味道更加鮮美。

等醬汁完全濃縮，倒入少量開水覆蓋住紅燒肉即可。繼續(xù)燉煮，隨著時(shí)間的變化醬汁會(huì)越來(lái)越濃稠。大約45鐘后就可以出鍋了。

紅燒肉配上一碗香噴噴的白米飯，真的是童年最美好的記憶??！

我始終相信，真正的美食就在大牌檔中，相比高級(jí)餐廳，多了些人情味和生活的簡(jiǎn)單。

餛飩在江浙滬包郵區(qū)很常見。開水煮熟，伴以美味湯料，灑上麻油，放入少量香菜就可以品嘗了。

烹飪步驟很簡(jiǎn)單，但是口感十分豐富。

除了常見的菜肉餛飩，還有鮮蝦餛飩，鮮肉餛飩，炸餛飩。常州特色是三鮮餛飩。

總有一天要在小巷深處，低著頭像俠客一樣靜靜地吃一碗面。要的就是“仗劍走天涯”的范兒。

講到“面”我想到了一件自己的趣事。

有一次我到一家小吃店，發(fā)現(xiàn)菜單上有“陽(yáng)春面”。當(dāng)時(shí)我不知道怎樣子的，就感覺名字好有詩(shī)意??！果斷地對(duì)老板說(shuō)，來(lái)碗陽(yáng)春面。等面上桌，頓時(shí)傻眼……