文 / 龍偉平寂靜的深夜里，看完《風(fēng)味人間》第五季的第一集，忽然就想起之前看到的一個關(guān)于尋親的新聞。

那個新聞離奇且獨特，整個尋親過程由一個非常令人意想不到又常見的東西引起的——食物事件的主角是一個在沿海某省長大的女生，她有一次跟朋友出去吃飯，朋友點了一道重油重辣的菜，本來朋友以為她吃不了辣，結(jié)果沒想到她嘗試之后非常喜歡那道“辣菜”吃完飯后，朋友無意中說了一句話：“你一點都不像XX省的人，你跟他們的口味完全不同”本來只是一句玩笑話，可是說者無意，聽者有心女生回去后細想，越想越覺得奇怪，父母都喜歡清淡不喜歡吃辣，然而被父母養(yǎng)大的自己，對食物的口味怎么會與父母截然不同呢？究竟是什么原因？帶著這種困擾，女生的回憶仿佛被喚醒了一樣，想起了小時候發(fā)生在自己身上的一些怪事最后她按照記憶中殘留的信息，在尋親網(wǎng)站一搜，結(jié)果令她大吃一驚，她竟然是被現(xiàn)在的父母花錢買來的，她的親生父母一直在網(wǎng)上找她，她原本出生在一個愛吃辣的省，長到一歲多的時候被拐子拐走了，轉(zhuǎn)而賣到了現(xiàn)在的沿海省份……這個新聞之所以讓我記憶至今，不是因為女生尋親過程的離奇，而是驚訝于“食物的味道”竟然對人的影響這么大！在所有記憶中，味覺的記憶似乎比其他任何記憶都要長久，因為它根植于靈魂一歲多吃到的食物，即便跨越了二十多年的時間，都抹不去它帶來的那份獨特記憶這是多么令人吃驚的事情，然而它又是真實存在的《風(fēng)味人間》系列紀錄片跟這個新聞的內(nèi)核很相似，表面上是講食物，其實內(nèi)核都是講不同地區(qū)的人們，對人食物產(chǎn)生的不同文化記憶河南的胡辣湯，四川的串串，重慶的火鍋，湖南的小炒肉，安徽的臭鱖魚……每一道帶著地方口味的食物，就像一個烙在血脈里的印記即便我們行千萬里路，去到天涯海角，某一天當我們再次接觸到那種味道時，沉睡的記憶也能被迅速喚醒古人講的鄉(xiāng)愁，其實里面有很大一部分是食物的味道帶來的，我們眷戀某一種“氣味和味道”，就像眷戀著母親的臂彎和散發(fā)著熟悉氣味的床自然地理，千秋萬載，人間風(fēng)味，各不相同不同的食物，會醞釀出不同的文化，塑造出不同的人群性格兩千多年前，張騫出使西域，帶回來的瓜果蔬菜，奇香異料，至今影響了整個中原地區(qū)的飲食文化，也改變了歷史的走向

像第一集里的胡椒，因為人類偏愛這種味道，不惜冒著生命危險，把它帶到了世界各地。

食物的傳播途徑，也是人類文明的傳播途徑喜歡《風(fēng)味人間》系列，是喜歡他的拍攝入情入景，入心入魂它糅合了自然紀錄片和人文紀錄片的優(yōu)點，將自然景物和人文歷史穿插在一起，織成畫面，烘托成形這一季主題是“香料”，各種帶著異香的植物，繽紛登場，胡椒、孜然、八角、花椒……每一種“香料”背后都有它的故事CG設(shè)計、超高速拍攝和微觀拍攝，從一顆種子開始，講到它的成長種植，施肥，采摘，晾曬，研磨，售賣，烹飪……把食物的前身和后世都講清楚了制作團隊將“氣味”以可視化和擬人化的方式呈現(xiàn)，在觀看的時候，好像聽到千百年來，來自這種食物的自語和剖白而且整個片子畫面非常精美，構(gòu)圖巧妙，光影效果一絕，每一幀都有壁紙的質(zhì)感

深山流水，葳蕤森林，碧藍大海，高天流云，在讓人垂涎欲滴的同時，又被食物誕生之地的自然景色深深吸引。

陳曉卿團隊出品的系列美食紀錄片從《舌尖上的中國》到《風(fēng)味人間》系列，質(zhì)量一如既然的高且穩(wěn)定

他們團隊最擅長用細微的角度與食物伴生的小人物，講述食物在人類社會中隱秘的激流。

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在那些犄角旮旯的地方，植物悄悄的長大，氣味靜靜的發(fā)酵，人們默默地守護。

這些想法也表現(xiàn)在《風(fēng)味人間》系列的海報，小食物中藏大山河，小人物中藏大世界以小見大，以食物見眾生，這種講述方式讓人著迷一直覺得，好的紀錄片不僅有科普的作用，還會比電影讓人思考更多問題，科學(xué)的發(fā)展，生活的意義，文化的價值，都被包含在一個簡單的故事里在這方面，《風(fēng)味人間》系列值得我們一直看下去

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