「與有榮焉.」江媽媽笑著說道.「英文該怎們講?」媽媽連忙問兒子. 內心不禁為之一振，會心一笑, 眼角濕潤. 被問到兒子如此受人喜歡時，心裡有何感受. 光顧菜市場阿姨、年輕攤販雇主紛紛讓江大廚簽名留念，相比江媽媽此刻內心無比自豪與榮光.「溫良恭儉讓」在江振誠身上體現(xiàn)得淋漓盡致.記得那天午飯前夕, 如往常一樣打開某瓣, 豆友推薦了臺灣保時捷環(huán)島公路實境秀《跑車大明星 Taycan Meets Stars》. 第一集邀請到嘉賓張震先生, 主持人是著名搖滾音樂人伍佰老師, 稍晚便在YouTube上看了這期. 兩人化學效應挺明顯, 感覺很有意思.「Good day, good night, goodbye.」這一期結束時, 伍佰老師揮手與張震先生告別.看到節(jié)目第二集江振誠先生登場, 國際名廚,伍佰老師風趣地稱呼到, 「行走的米其林」. 兩人美食料理大PK, 尋找私人專屬美味, 來到臺北士林夜市街頭巷角, 找尋個人獨特記憶. 懷舊之情濃郁, 依舊是記憶之味, 老闆亦是街坊老友,叔叔阿嬤.後來去Google了一下, 特意關注了一下維基百科裡有關江振誠個人介紹:江振誠, 英文名André Chiang, 曾被《時代》雜誌兩度譽為「印度洋上最偉大的廚師」，旗下餐廳包括臺北RAW、新加坡Burnt Ends跟Zèn、澳門Sichuan Moon，同時在米其林指南、亞洲50最佳餐廳（Asias 50 Best Restaurants）榜上有名. 中華民國第五十四屆十大傑出青年. 曾旅居新加坡於自家法式料理餐廳“Restaurant ANDRé”，餐廳於2016年新加坡米其林指南中評鑒為二星，2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14，亞洲50最佳餐廳-名列第2，同時榮獲新加坡最佳餐廳。

於是便順藤摸瓜找到了Netflix出品其個人紀錄片《初心》,又名 Andre and His Olive Tree. 新加坡導演黃程瀚以其2016年出版?zhèn)€人料理書籍八角哲學 Octaphilosophy: The Eight Elements of Restaurant André為藍本, 將影片分成八個章節(jié). 八角哲學涵蓋八個創(chuàng)意元素，包括鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）及獨特（unique）講述了江振誠從一開始在淡水求學到後來負笈法國學習料理, 竟而成為米其林大廚,一路艱辛歷程, nobody 到 somebody, started from the bottom.印象深刻的是在餐廳內其對細節(jié)的把控, 從桌布到食材、餐具、裝飾、整體環(huán)境, 力求完美, 臻於至善. 甚至迎賓與顧客道別, 親力親為. 為法國梧桐澆水, 修葺枝枒, 一點一滴.對員工充分信賴, 讓他們得到機會學習與鍛鍊直至獨當一面.卻於2018年2月14日與妻子Pam商量後決定結束新加坡法式料理餐廳“Restaurant ANDRé”, 他倆二人曾經一手創(chuàng)建. 後續(xù)會將餐廳所獲米其林獎項與榮譽一併如數(shù)歸還米其林. 待送別餐廳客人以後, 妻子Pam再也無法抑制情緒, André默不作聲, 微笑耳語, 上前擁抱妻子安慰道, 而Pam已淚眼婆娑, 泣不成聲.那天剛好是他們結婚紀念日.André身上令人著迷之處在於其身上散發(fā)著儒家式隱忍與堅毅, 甚至幾近有些內斂, 特別是在與妻子相處時感情流露. 儒雅氣息, 由內而外散發(fā), 可能東西方生活經歷的緣故, 待人溝通洽到好處, 如行雲(yún)流水般, 溫情誠摯,謙謙君子. 與母親一道去逛菜場, 阿姨們都交口稱讚, 母親一路笑逐顏開. 同事之間交流從未大聲喝斥, 如兄弟姐妹般親密無間, 溫文爾雅.「溫良恭儉讓」躍然紙上.“Restaurant ANDRé”是André與其妻Pam愛情和事業(yè)之雙見證, 從無到有, 胼手胝足, 一步一步, 口碑讚譽, 不期而至. 為了事業(yè), 兩人幾乎無閒遐時光, 甚至放棄了撫養(yǎng)孩子. André在事業(yè)高光之刻沒有趁勢而追, 而是急流而退, 想必Pam內心多少有些不捨, 無限感慨之際,千言萬語匯成一道淚光, 滑過指尖.退一步而進三步. 巔峰之際, André功成身退, 縱然夥伴們對主廚此舉紛紛不解, André依舊歡笑揮手道別.爾後不久其返回家鄉(xiāng)臺灣單純經營臺北“RAW”餐廳，併將親身經曆及知識傳承給臺灣的年輕世代. 2020年受聘擔任昆山科技大學餐飲管理及廚藝繫講座教授.在母親身旁, André如孩童般天真笑容深深在腦海中揮之不去,母親也為之欣慰.「與有榮焉.」當江媽媽說到這一句時, 為之深深打動. 此刻面對鏡頭, 也許江媽媽一生最榮耀自豪之時.「江媽媽太有修養(yǎng)了.」此刻我內心獨白. 當江媽媽問到「與有榮焉」英文該怎麼翻譯時, “Proud of you”閃過腦海, 但始終認為不及「與有榮焉」意味深長, 義涵豐富.與有榮焉, 母子關懷,吾輩典範.

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