不間斷的電話，焦躁的中年男人，跟著他的腳步走入了一家飯店的后廚他是這家餐廳的主廚，遲到的他正巧趕上檢查人員的審核，因?yàn)閺奈逍堑舻搅巳牵鲝N直接發(fā)脾氣卻發(fā)現(xiàn)這其中自己也有很多責(zé)任經(jīng)理來開餐前會，準(zhǔn)備進(jìn)入戰(zhàn)斗模式，很忙但麻煩不斷：臭臉又不會變通的黑人服務(wù)生遭遇7桌的刁難歧視，后廚的洗碗工摸魚需要維持秩序，甜點(diǎn)的醬要測試，突然出現(xiàn)要錢的前合伙人和點(diǎn)評人讓主廚頭大，網(wǎng)紅非要吃牛排引起的不滿，經(jīng)理不按流程辦事和對服務(wù)員的袒護(hù)讓后廚和前廳的矛盾激化，剛平息的戰(zhàn)爭又因?yàn)橐晃豢腿诉^敏叫了救護(hù)車達(dá)到了巔峰…主廚酗酒焦躁各方壓力最終昏倒在了走廊里一個(gè)半小時(shí)，一個(gè)長鏡頭，真的是在技術(shù)層面就值得一個(gè)掌聲鏡頭從主廚開始但并不是只關(guān)注在他一個(gè)人身上，會切到服務(wù)生，經(jīng)理，后廚洗碗工，甜品師等等

最重要的是節(jié)奏掌握得非常好，壓抑忙碌的后廚工作和戰(zhàn)場一般的前場工作交替的同時(shí)會有三次喘息的機(jī)會：洗碗工趁扔垃圾摸魚跑出去買煙，經(jīng)理和二廚打完架被氣哭到廁所里抹眼淚，以及最后過敏追責(zé)爭吵之后主廚默默回到辦公室喝酒冷靜和家人打電話。

正是這三次節(jié)奏的調(diào)節(jié)讓觀眾得以喘息，并不是持續(xù)的緊張和高壓同時(shí)電影也有效的區(qū)分了該劇情片和紀(jì)錄片，加入了一些矛盾沖突和設(shè)計(jì)，讓所有一個(gè)餐廳會發(fā)生的意外統(tǒng)統(tǒng)發(fā)生在這一個(gè)半小時(shí)里，達(dá)到了一個(gè)非常精彩的效果作為一個(gè)美食愛好者，我看簡介就被吸引了

在熱門餐廳打過工或者愛好觀察的朋友就會了解，這就是個(gè)戰(zhàn)場。

餐前食材的準(zhǔn)備，流水線作業(yè)的分工和質(zhì)檢，出餐前的檢查，對特殊需求的顧客的照顧，對業(yè)內(nèi)人士的格外關(guān)切，特殊情況的應(yīng)對處理，廚房和前廳的相互配合，氣氛調(diào)節(jié)…每個(gè)環(huán)節(jié)都在考驗(yàn)一個(gè)團(tuán)隊(duì)的合作和老板與主廚之間的配合不斷的爭吵和道歉，極大的壓力和不斷累積的情緒，都讓整個(gè)電影的矛盾沖突大于很多電影大多數(shù)的節(jié)奏啊緩慢加幾個(gè)沖突，這一部就是沖突加幾口喘息所以非常刺激，不亞于爽片！和我一樣愛美食對后廚感興趣的朋友會喜歡，也是一個(gè)很好的一鏡到底的教材吧