拍法、視角和《舌尖上的中國》還是有很大不同，這一點很有意思。 《舌》的感覺和所有以前冠“中國”字頭的紀(jì)錄片一樣，其實還是“風(fēng)土人情”套路，只不過是把過去地理上的名山大川換成了人們味覺上的名山大川——這一思想直接、具象化地表現(xiàn)在了他們的動畫片頭上。 而《城》是更加專業(yè)的“美食節(jié)目”。每集都是請一位國內(nèi)頂尖的年輕廚界領(lǐng)袖（比如去香港的那位北京廚師，就是一位名氣很大的大神），帶領(lǐng)大家進入一座城市，然后在當(dāng)?shù)匾晃弧熬⒊载洝钡囊]下領(lǐng)略這座城市的美食——視角和《舌》還是相當(dāng)不一樣，是那種旅游節(jié)目一個導(dǎo)游帶領(lǐng)大家游覽一座城市的感覺。而且視角更專業(yè)。 還有就是特別注重表現(xiàn)文化交流在飲食文化中的體現(xiàn)。除了表現(xiàn)在片子素材本身的呈現(xiàn)和解讀上之外，還在每集的最后有一個“大廚創(chuàng)新菜”的環(huán)節(jié)，讓靜態(tài)化的概念具象化為動態(tài)的人物行為，有種行為藝術(shù)的味道。 當(dāng)然，我估計有些“創(chuàng)新菜”內(nèi)容會讓很多觀眾會表示太雷了、純屬胡搞（比如天津那集），但這種表現(xiàn)形式還是挺互動性、國際化、時代感的。 說國際化，是因為《城》的這種拍攝手法我在之前看過的一些外國的美食紀(jì)錄片中見過——一位飲食行業(yè)的專業(yè)人員（一般都是大廚）帶領(lǐng)觀眾領(lǐng)略和解讀一個地方的美食——這次是第一次在大陸制作背景的紀(jì)錄片中看到，感覺還是挺驚喜的。 這種拍攝手法我還是很欣賞的：非常動態(tài)，強調(diào)人和環(huán)境的互動，強調(diào)被表現(xiàn)對象與環(huán)境的互動，而不像風(fēng)光片那樣只是靜態(tài)地去展示。而且有些菜的做法確實很新穎，也非常值得借鑒。比如銀川那一集最后那條魚的做法，看起來就非常帶勁，我就特別想有機會了自己也嘗試一下。 當(dāng)然，因為太過于追求本土化、真實感了（其實我很欣賞這一點），所以在畫面表現(xiàn)上沒有《舌》那么賞心悅目。比如，那些臟了吧唧、蒼蠅落在食物上的路邊店。還有有很多《絲綢之路上的美食》那樣的雷人畫面。 總之，畫面逼格略低，食物的檔次也低，估計迎合不了相當(dāng)多一部分“高尚”觀眾的口味。先稍微提醒一下。 綜上，我個人很喜歡《一城一味》這個系列的片子，四個字最能概括它的好看：活色生香。向大家推薦一下。